CAFÉS RESTAURANTS BOUCHE

Restaurants privés/rapides, Cafés brasseries, Traiteurs, Glaciers/chocolatiers

Mission partielle ou complète, au choix, sans engagement.

RDV Conseil  (100€ déduite dès l’Etudes de projet)

“ Nous effectuons une visite conseil en amont pour nos clients qui est très importante, pour les aider à faire un vrai bilan sur place, qui est une phase de découverte pour cibler ses goûts , besoins et attentes. Cette visite conseil permet absolument de tout mettre sur la table, et est payante par rapport à la Visite Conseil pour particuliers qui est gratuite. Pourquoi cette visite conseil est payante? La réponse est simple : Par exemple l’espace d’un restaurant est un espace public et techniquement et administrativement plus compliqué qu’une habitation.”

  • 1e étape - “Études de projet”, du RDV préparatoire à l’esquisse à l’APS (calcul par paliers), contrat calculé sur l’enveloppe du temps consacré au projet (chaque contrat est différent car chaque projet est différent).

  • 2e étape - “Point de chantier”, APD et mise en place du DCE (calcul par paliers), contrat calculé sur l’enveloppe du temps consacré au projet (chaque contrat est différent car chaque projet est différent).

  • 3e étape - “Pilotage de chantier”, DCE et Suivi et coordination des travaux d'aménagement d'intérieur (calcul par paliers), pilotage de chantier et DCE finalisé.

 

Design global (identité visuelle de votre établissement sur-mesure et sur demande, ajout au contrat sur devis)

Au tarif horaire (calcul par heure travaillée en plus de la prestation) : 100€/heure

Contrats séparés (contrats pouvant se cumuler) 

Etre accompagné et optimiser efficacement votre établissement

  • Fabrice Papahn vous accompagne dans toutes les étapes de rénovation ou d’agencement de votre établissement : Bouche (Traiteurs, Pâtisseries, Cavistes, Glaciers, Chocolatiers), HoReCa (Restaurants et Cafés brasseries).

  • Vous êtes propriétaire d’un établissement et vous souhaitez ré-aménager votre lieu afin d’améliorer votre chiffre d’affaires, et qu'il soit plus chaleureux ? Ou bien, vous voulez mettre votre établissement aux normes ? L’optimisation de l’espace peut jouer sur le confort des assises, une amélioration acoustique et de la lumière éclairage, ou des espaces de circulation. Notre expertise facilite la mise en place de projets d'architecture d’intérieur spécifiques, dans le respect de la réglementation applicable aux établissements recevant du public. 

  • La conception d’un restaurant en architecture d’intérieur est recherchée par thème et idée, de façon poétique, comme par exemple un restaurant gastronomique qui propose des univers et expériences nouvelles, uniques : je proposerai par exemple des espaces comme moments privilégiés tels que des tables individuelles, toutefois, certains convives ne souhaitent pas avoir d’intimité et être proche des autres convives. Cela dépendra du type de cuisine, de restaurant ou café, valable également pour un espace traiteur. J’apporte aussi un soin non seulement aux matériaux et détails, mais également à l’acoustique et l’éclairage qui est très important dans le pôle HoReCa.

  • Concernant un bar ou une brasserie efficacement aménagée, il est important pour la clientèle une sensation d'être au bon endroit, dans un lieu accueillant avec une atmosphère unique. L’esthétique et confort du mobilier est également important, un client qui se sent bien est un client qui consomme et revient sur les lieux.

  • L'architecte d'intérieur Fabrice Papahn vous aide à concevoir une pâtisserie de vos rêves en créant l'agencement intérieur de votre établissement selon votre identité visuelle vers une clientèle ciblée. Une tendance s’oriente actuellement vers la transparence, les vitrines réfrigérées mettant en avant les viennoiseries et pâtisseries, une éventuelle vitre pour voir votre équipe en action en train de confectionner ces plaisirs gustatifs… Mais il est également important de faciliter la circulation à l'intérieur en respect des normes ERP. 

  • Pour penser le projet dans sa globalité et proposer une cohérence entre le design intérieur, l’identité visuelle de votre établissement et vos supports de communication, Fabrice Papahn peut vous proposer une nouvelle charte graphique : logo, graphisme de devanture. L'identité visuelle et le concept vous permettent de marquer les esprits des clients et contribuent à vous donner un avantage concurrentiel durable. Lorsqu'un client potentiel passe devant une façade, en quelques secondes, il peut se décider à entrer dans l'établissement ou passer son chemin. En outre, faire appel à un architecte d'intérieur spécialisé en HoReCa est un facteur de réussite essentiel dans la création d'un espace recevant du public qui soit attrayant, accueillant et optimisé pour la vente (traiteur, caviste, chocolatier, fast-food,…). 

  • Avoir un interlocuteur unique : en travaillant avec un architecte spécialisé dans l'agencement HoReCa, Fabrice Papahn identifie les situations qui requièrent des permis administratifs et vous accompagne dans les démarches administratives : déclaration préalable de travaux, modifications de façades de l’enseigne, création de surface de plancher ou d’emprise au sol, et souhaitez que votre espace est organisé de manière optimale et attrayante pour vos clients.

  • En amont du respect des délais lors des travaux, Papahn Design vous propose des espaces structurés et bien organisés de façon à vous projeter dans votre futur établissement. Par ailleurs, les travaux peuvent être effectués en plusieurs temps.